சூடான காபி மற்றும் குறுக்கெழுத்து புதிருடன் ஜோடியாக, ஓட்ஸ் ஒரு உன்னதமான காலை உணவுத் தேர்வாகும் - ஆம், இனா கார்டன் உள்ளது ஒப்புதல் முத்திரை - நல்ல காரணத்திற்காக. இது சத்தானது, நிறைவானது, செய்வதற்கு எளிமையானது (ஒரே இரவில், கூட) மற்றும் துவக்க பல்துறை . ஆனால் நீங்கள் சாப்பிட விரும்பும் ஓட்ஸைத் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, நீங்கள் சில விருப்பங்களை எதிர்கொள்கிறீர்கள். இங்கே, ஸ்டீல் கட் ஓட்ஸ் மற்றும் ரோல்டு ஓட்ஸ் ஆகியவற்றில் உள்ள வேறுபாடுகளை நாங்கள் உடைக்கிறோம், எனவே நீங்கள் தானிய இடைகழி வழியாக எளிதாக வால்ட்ஸ் செய்யலாம்.
ஓட்ஸ் என்றால் என்ன?
நீங்கள் பேச முடியாது வகைகள் முதலில் ஓட்ஸ் என்றால் என்ன என்று புரியாமல் ஓட்ஸ். அனைத்து ஓட்ஸ், எஃகு வெட்டப்பட்டாலும் அல்லது உருட்டப்பட்டாலும், ஒரு வகையான முழு தானிய தானியமாகும். தனிப்பட்ட ஓட்ஸ் தானியங்கள் ஓட் புல்லின் உண்ணக்கூடிய விதைகள் ஆகும், அவை கிருமி (கரு அல்லது உள் பகுதி), எண்டோஸ்பெர்ம் (ஓட்ஸின் பெரும்பகுதியை உருவாக்கும் மாவுச்சத்து, புரதம் நிறைந்த பகுதி) மற்றும் தவிடு (கடினமான, நார்ச்சத்து வெளிப்புற பூச்சு). எந்தவொரு செயலாக்கமும் நடைபெறுவதற்கு முன்பு, ஓட் கர்னல்கள் உமிழப்படும், சாப்பிட முடியாத உமிகள் அகற்றப்பட்டு, அவை தோப்புகளாக மாறும்.
தொடர்புடையது: 31 கிரேஸி மார்னிங்களுக்கான பயணத்தின் போது காலை உணவு யோசனைகள்
அனகோபா / கெட்டி இமேஜஸ்எஃகு வெட்டப்பட்ட ஓட்ஸ் என்றால் என்ன?
ஸ்டீல் கட் ஓட்ஸ் (சில நேரங்களில் ஐரிஷ் ஓட்ஸ் அல்லது பின்ஹெட் ஓட்ஸ் என குறிப்பிடப்படுகிறது) ஓட்ஸின் குறைந்த பதப்படுத்தப்பட்ட வடிவமாகும். ஓட்ஸ் தோளைகளை எடுத்து எஃகு கத்தியைப் பயன்படுத்தி இரண்டு அல்லது மூன்று சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவதன் மூலம் அவை தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவை கரடுமுரடானவை, மெல்லும் தன்மை கொண்டவை மற்றும் கூடுதல் நட்டு சுவைக்காக சமைப்பதற்கு முன் வறுக்கலாம்.
Vlad Nikonenko/FOAP/Getty Imagesஉருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ் என்றால் என்ன?
உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ், அல்லது பழைய பாணியிலான ஓட்ஸ், எஃகு வெட்டப்பட்ட ஓட்ஸை விட சற்று அதிகமாக பதப்படுத்தப்பட்டவை. தோலுரித்த பிறகு, தவிடு மென்மையாக்க ஓட்ஸ் தோப்புகள் முதலில் வேகவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் கனமான உருளைகளின் கீழ் தட்டையான செதில்கள் போன்ற துண்டுகளாக உருட்டப்பட்டு அலமாரியில் நிலையாக இருக்கும் வரை உலர்த்தப்படுகிறது. அவை உடனடி ஓட்ஸை விட மெல்லும் (உதாரணமாக, டைனோசர் முட்டைகளுடன் ஒரு பாக்கெட்டில் விற்கப்படும் வகை), ஆனால் ஸ்டீல்-கட் ஓட்ஸை விட மென்மையான மற்றும் கிரீமியர்.
உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸுக்கும் ஸ்டீல் கட் ஓட்ஸ்க்கும் என்ன வித்தியாசம்?
அவை ஒரே விஷயமாகத் தொடங்கும் போது, எஃகு வெட்டப்பட்ட ஓட்ஸ் மற்றும் உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ் இரண்டு வெவ்வேறு பொருட்கள்.
ஊட்டச்சத்து
TBH, ஸ்டீல் கட் மற்றும் ரோல்டு ஓட்ஸ் ஆகியவை ஊட்டச்சத்து அடிப்படையில் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியானவை. ஆனால் அவை குறைவாக பதப்படுத்தப்பட்டு, வெளிப்புற தவிடு பூசப்படுவதால், எஃகு வெட்டப்பட்ட ஓட்ஸில் அதிக கரையக்கூடிய தன்மை உள்ளது. நார்ச்சத்து உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸை விட.
கிளைசெமிக் குறியீடு
விரைவான புத்துணர்ச்சி: கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் என்பது உணவில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரை அளவை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதன் அடிப்படையில் தரவரிசைப்படுத்துவதாகும். மணிக்கு 52 , எஃகு வெட்டப்பட்ட ஓட்ஸ் கிளைசெமிக் குறியீட்டில் குறைந்த மற்றும் நடுத்தரமாகக் கருதப்படுகிறது, அதே சமயம் உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ் சற்று அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. 59 . வித்தியாசம் சிறியது, ஆனால் ஸ்டீல் கோட் ஓட்ஸ் உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிப்பதற்கான வாய்ப்புகள் சற்று குறைவு (நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு முக்கியமான கருத்தாகும்).
சுவை மற்றும் அமைப்பு
நிச்சயமாக, எஃகு வெட்டு மற்றும் உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியான சுவை கொண்டது, ஆனால் அவற்றின் அமைப்பு மிகவும் வேறுபட்டது. கஞ்சியாக தயாரிக்கப்படும் போது, உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸில் நீங்கள் அறிந்திருக்கும் தடிமனான, கிரீமி ஓட்ஸ் அமைப்பு இருக்கும். எஃகு வெட்டப்பட்ட ஓட்ஸ் மிகவும் மெல்லும், ஒரு பல்வகை அமைப்பு மற்றும் குறைவான கிரீமி நிலைத்தன்மையுடன் இருக்கும்.
சமைக்கும் நேரம்
அடுப்பில் கஞ்சியாக தயாரிக்கப்படும் போது, உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ் சமைக்க சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் ஆகும். அதே வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட, ஸ்டீல் கட் ஓட்ஸ் அதிக நேரம் எடுக்கும் - சுமார் 30 நிமிடங்கள்.
பயன்கள்
எஃகு வெட்டு மற்றும் உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ் ஒன்றுக்கொன்று மாறக்கூடியது என்று நாங்கள் கூறமாட்டோம், ஆனால் அவை ஒத்த சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். இரண்டும் ஒரே இரவில் ஓட்ஸ் மற்றும் குக்கீகள் அல்லது பார்களில் சுடப்படும், ஆனால் உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ் கிரானோலாக்கள், மஃபின்கள், குக்கீகள் மற்றும் க்ரம்பிள் டாப்பிங்ஸ் ஆகியவற்றில் சிறந்தது. (எஃகு வெட்டப்பட்ட ஓட்ஸ் எந்த வகையிலும் விரும்பத்தகாத கரடுமுரடானதாக இருக்கும்.)
எந்த ஓட்ஸ் ஆரோக்கியமானது?
ஒரு 40 கிராம் ஸ்டீல் கட் ஓட்ஸின் ஊட்டச்சத்து பற்றிய தகவல் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. USDA :
- 150 கலோரிகள்
- 5 கிராம் புரதம்
- 27 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
- 5 கிராம் கொழுப்பு
- 4 கிராம் ஃபைபர் (2 கிராம் கரையக்கூடியது)
- 7 கிராம் இரும்பு
- 140 மிகி பொட்டாசியம்
ஒரு 40 கிராம் உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸின் ஊட்டச்சத்துத் தகவலுடன் ஒப்பிடவும். USDA :
- 150 கலோரிகள்
- 5 கிராம் புரதம்
- 27 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
- 5 கிராம் கொழுப்பு
- 4 கிராம் ஃபைபர் (0.8 கிராம் கரையக்கூடியது)
- 6 கிராம் இரும்பு
- 150 மிகி பொட்டாசியம்
TL;DR? எஃகு வெட்டப்பட்ட ஓட்ஸ் அல்லது உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ் மற்றவற்றை விட ஆரோக்கியமானவை அல்ல - அவை ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியானவை. ஒரே குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடு என்னவென்றால், எஃகு வெட்டப்பட்ட ஓட்ஸில் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து சற்று அதிகமாக உள்ளது, இது முழுமையை அதிகரிக்கும்; கொழுப்பைக் குறைக்கலாம் மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்தலாம்; மற்றும் செரிமானத்தை சீராக்க உதவுகிறது ஹார்வர்ட் டி.எச். சான் ஸ்கூல் ஆஃப் பப்ளிக் ஹெல்த் .
அல்வாரெஸ்/கெட்டி படங்கள்ஓட்ஸின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
நாங்கள் சொன்னது போல், ஓட்ஸ் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்துக்கான நல்ல மூலமாகும், இது காலை உணவுக்குப் பிறகு நீங்கள் திருப்தி அடைவீர்கள். மற்றும் அந்த அவை எடை இழப்புக்கு உதவுவதோடு இரத்த சர்க்கரை மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவும். அவை சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், எனவே அவை உங்கள் உடலை உடைப்பது கடினம் மற்றும் அவை நீடித்த ஆற்றலை வழங்குகின்றன.
இருப்பதற்காக தாவர அடிப்படையிலான , ஓட்ஸில் புரதம் ஒப்பீட்டளவில் அதிகமாக உள்ளது, இது காலை 11 மணிக்கு உங்களை செயலிழக்கச் செய்வதிலிருந்து (அல்லது சிற்றுண்டி அலமாரியைத் தாக்காமல்) தடுக்கும். மேலும் உங்கள் ஓட்மீல் மேல்புறத்தை கவனமாகத் தேர்ந்தெடுத்தால், ஓட்ஸ் குறைவாக இருக்கும். சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு.
குறிப்பிட தேவையில்லை, ஓட்ஸ் தொழில்நுட்ப ரீதியாக ஏ பசையம் இல்லாத தானியம். (நீங்கள் வாங்கும் ஓட்ஸ் மற்ற பசையம் கொண்ட பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்படவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த லேபிள்களைப் படிக்கவும்.)
உடனடி ஓட்ஸ் என்றால் என்ன?
உடனடி ஓட்ஸ், பெரும்பாலும் விரைவான ஓட்ஸ் என்று பெயரிடப்பட்ட ஓட்ஸ் மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட ஓட்ஸ் ஆகும் - அவை உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ் போல தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவை இன்னும் மெல்லியதாக உருட்டப்படுகின்றன, இதனால் அவை மின்னல் வேகத்தில் சமைக்கப்படுகின்றன (எனவே பெயர்). உடனடி ஓட்ஸ் சமைக்க ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும், ஆனால் அவை கிட்டத்தட்ட எந்த அமைப்பையும் தக்கவைத்துக்கொள்வதில்லை மற்றும் எஃகு வெட்டப்பட்ட மற்றும் உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸை விட மிகவும் மிருதுவானவை.
இருப்பினும், எளிய உடனடி ஓட்ஸ்-நீங்கள் ஒரு கேனிஸ்டரில் வாங்குவது-எஃகு வெட்டப்பட்ட மற்றும் உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ் போன்ற ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளது. அவர்கள் நன்றாக இருக்கிறார்கள் காலை உணவு தேர்வு, நீங்கள் ஒரு கஞ்சி கஞ்சி கவலைப்படவில்லை என்றால். நீங்கள் பேசத் தொடங்கும் போது விஷயங்கள் பகடைகாக மாறும் முன் தொகுக்கப்பட்ட உடனடி ஓட்ஸ், இதில் பொதுவாக சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது. (மன்னிக்கவும், டைனோ முட்டைகள்.)
எந்த வகையான ஓட்ஸ் சாப்பிட வேண்டும்?
ஸ்டீல் கட் ஓட்ஸ் மற்றும் ரோல்டு ஓட்ஸ் ஆகியவை ஏறக்குறைய ஒரே மாதிரியான ஊட்டச்சத்து சுயவிவரங்களைக் கொண்டிருப்பதால் (இரண்டும் நார்ச்சத்து அதிகம், குறைந்த கொழுப்பு, இதயத்திற்கு ஆரோக்கியம் மற்றும் நிறைவைத் தருகிறது), எந்த ஓட்ஸ் உங்களுக்கு மிகவும் பிடிக்கும். நீங்கள் மென்மையான, கிரீமியர் ஓட்மீல் விரும்பினால், உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். நீங்கள் நிறைய மெல்லிய அமைப்பு மற்றும் நட்டு சுவையை விரும்பினால், எஃகு வெட்டுக்கு செல்லுங்கள். நீங்கள் சமமான சத்துள்ள (புதிய பழங்கள், கிரேக்க தயிர் மற்றும் கொட்டைகள் போன்றவை) டாப்பிங்ஸைத் தேர்ந்தெடுக்கும் வரை, நீங்கள் தவறாகப் போக முடியாது.
மற்றும் எந்த ஓட்ஸ் சாப்பிடக்கூடாது? குறைந்த பதப்படுத்தப்பட்ட விருப்பங்களுக்கு ஆதரவாக சர்க்கரையான உடனடி ஓட்மீல் பாக்கெட்டுகளைத் தவிர்க்க முயற்சிக்கிறோம்… ஆனால் அவை காலை உணவு பேஸ்ட்ரியை விட நார்ச்சத்து அதிகம்.
தொடர்புடையது: பாதாம் வெண்ணெய் vs வேர்க்கடலை வெண்ணெய்: ஆரோக்கியமான விருப்பம் எது?
