ஹைபர்டிராஃபிக் கார்டியோமயோபதி: அறிகுறிகள், காரணங்கள், சிகிச்சை மற்றும் தடுப்பு விரைவு விழிப்பூட்டல்களுக்கான மாதிரியைக் காண்க அறிவிப்புகளை அனுமதிக்கவும் டெய்லி விழிப்பூட்டல்களுக்குஜஸ்ட் இன்
-
சைத்ரா நவராத்திரி 2021: தேதி, முஹூர்த்தா, சடங்குகள் மற்றும் இந்த விழாவின் முக்கியத்துவம் -
- ஹினா கான் செப்பு பச்சை கண் நிழல் மற்றும் பளபளப்பான நிர்வாண உதடுகளுடன் பிரகாசிக்கிறார் சில எளிய படிகளில் தோற்றத்தைப் பெறுங்கள்!
- உகாடி மற்றும் பைசாக்கி 2021: பிரபலங்கள்-ஈர்க்கப்பட்ட பாரம்பரிய வழக்குகளுடன் உங்கள் பண்டிகை தோற்றத்தை வளர்த்துக் கொள்ளுங்கள்
- தினசரி ஜாதகம்: 13 ஏப்ரல் 2021
சைத்ரா நவராத்திரி 2021: தேதி, முஹூர்த்தா, சடங்குகள் மற்றும் இந்த விழாவின் முக்கியத்துவம் தவறவிடாதீர்கள்
- நியூசிலாந்து கிரிக்கெட் விருதுகள்: வில்லியம்சன் சர் ரிச்சர்ட் ஹாட்லீ பதக்கத்தை நான்காவது முறையாக வென்றார்
- கபிரா மொபிலிட்டி ஹெர்ம்ஸ் 75 அதிவேக வணிக விநியோக மின்சார ஸ்கூட்டர் இந்தியாவில் தொடங்கப்பட்டது
- அமெரிக்க பயிற்சியாளர்கள் இந்திய கல்வியாளர்களுக்கான ஆங்கில படிப்புகளை வழிநடத்துகிறார்கள்
- உகாடி 2021: மகேஷ் பாபு, ராம் சரண், ஜூனியர் என்.டி.ஆர், தரிசனம் மற்றும் பிற தென் நட்சத்திரங்கள் தங்கள் ரசிகர்களுக்கு வாழ்த்துக்களை அனுப்புகிறார்கள்
- தங்கத்தின் விலை வீழ்ச்சி NBFC களுக்கு அதிகம் கவலைப்படவில்லை, வங்கிகள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்
- ஏஜிஆர் பொறுப்புகள் மற்றும் சமீபத்திய ஸ்பெக்ட்ரம் ஏலம் தொலைத் தொடர்புத் துறையை பாதிக்கலாம்
- சிஎஸ்பிசி பீகார் போலீஸ் கான்ஸ்டபிள் இறுதி முடிவு 2021 அறிவித்தது
- ஏப்ரல் மாதத்தில் மகாராஷ்டிராவில் பார்வையிட 10 சிறந்த இடங்கள்
போஹெலா போய்சாக் 2014 செவ்வாய்க்கிழமை (ஏப்ரல் 15) மற்றும் கொண்டாட்டங்கள் ஏற்கனவே உள்ளன. தெரியாதவர்களுக்கு, போஹேலா போய்சாக் பெங்காலி புத்தாண்டு மற்றும் அனைத்து வங்காளிகளும் தங்களுக்கு பிடித்த மீன்களை இந்த நாளில் சாப்பிடுகிறார்கள். வழக்கமாக, பிற சமூகங்களைச் சேர்ந்தவர்கள் நல்ல சந்தர்ப்பங்களில் அசைவ உணவை சாப்பிடுவதில்லை. ஆனால் வங்காளிகளைப் பொறுத்தவரை, அசைவ உணவை உண்ணாமல் இருப்பது, குறிப்பாக அவர்களின் பிரதான மீன்கள் தெய்வங்கள் ஒருபோதும் மன்னிக்காது என்று நினைத்துப் பார்க்க முடியாத ஒரு புண்ணியமாக இருக்கும். எனவே, பெங்காலி மீன் ரெசிபிகளை முயற்சிக்க சிறந்த நேரம் இருந்தால், அது இப்போதுதான்.
போஹெலா போய்சாக் 2014 இல், இந்த சிறப்பு வங்காள மீன் உணவுகளில் சிலவற்றையாவது நீங்கள் முயற்சிக்க வேண்டும். வங்காளிகள் மீன்களின் மாஸ்டர் சமையல்காரர்கள். இன்னும், இந்த வங்காள மீன் செய்முறைகள் ஒவ்வொன்றும் முற்றிலும் சிக்கலற்றவை என்பதை நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். வங்காளத்திலிருந்து மிகவும் சிக்கலான மீன் சுவையானது கூட ஒருபோதும் அதிகமாக சமைக்கப்படுவதில்லை, ஏனெனில் அதிகப்படியான சமையல் மீனின் சுவையை கெடுத்துவிடும்.
போஹேலா போய்சாக்கிற்கு 20 யம்மி பெங்காலி ரெசிபிகள்
அனைத்து போஹேலா போய்சாக் சமையல் குறிப்புகளும் பொதுவாக வங்காளமாக இருக்க வேண்டியதில்லை. வங்காளிகளைப் பற்றிய மிகச் சிறந்த விஷயம் என்னவென்றால், அவர்கள் உணவைப் பற்றி கடுமையானவர்கள் அல்ல. உண்மையில், வங்காளிகள் பொதுவாக தங்கள் சமையல் குறிப்புகளுடன் சோதனை செய்கிறார்கள். அது நீந்திய வரை, வங்காளிகள் அதை மகிழ்விப்பார்கள்! அதனால்தான் இந்த மீன் ரெசிபிகளில் சில வழக்கமான பெங்காலி உணவுகள் அல்ல. ஆனால் பதூரி மற்றும் மலாய் கறி போன்ற பாரம்பரிய வங்காள உணவு வகைகளும் எங்களிடம் உள்ளன.
எனவே இந்த விரல் நக்கும் மீன் ரெசிபிகளை முயற்சிப்பதன் மூலம் போஹெலா போய்சாக் 2014 ஐ அனுபவிக்கவும்.
வெண்ணெய் மீன் வறுக்கவும்
வெண்ணெய் மீன் வறுவல் மிகவும் பிரபலமான பெங்காலி செய்முறையாகும். இது மிகவும் எளிமையான மீன் செய்முறையாகும், அங்கு சில மீன் ஃபில்லெட்டுகள் மார்பினேட் செய்யப்பட்டு பின்னர் ஒரு இடிக்கு வறுக்கப்படுகிறது. இந்த வெண்ணெய் மீன் செய்முறை பொதுவாக பிரதான பாடநெறிக்கு ஒரு நிரப்பியாக உண்ணப்படுகிறது. இந்த மீன் வறுவல் செய்முறையுடன் நீங்கள் ஒரு கிரேவி தயாரிப்பையும் செய்யலாம்.
மச்சர் ஜால்
பெங்காலி சாஸில் உள்ள மீன் (மச்சர் ஜால்) ஒரு பிரபலமான கடல் உணவாகும், இது ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படுகிறது. மச்சர் ஜால் மிகவும் சுவையான மற்றும் காரமான மீன் குண்டு, இது அரிசியுடன் பரிமாறப்படுகிறது. கடுகு எண்ணெயில் சமைத்த பூண்டு மற்றும் இஞ்சியின் நறுமணம் இந்த கடல் உணவு செய்முறையை முயற்சிக்க உங்களைத் தூண்டும். மேச்சர் ஜால் தயாரிக்க செய்முறையைப் பாருங்கள்.
ஃபிஷ் டோ பியாசா
பொதுவாக இந்த செய்முறையைத் தயாரிக்க ரோஹு மீன் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் விரும்பும் எந்த மீனுடனும் முயற்சி செய்யலாம். இது ஒரு எளிய செய்முறையாகும், இது மிகவும் காரமானதாக இல்லை, மேலும் அதிக வம்பு இல்லாமல் தயாரிக்கலாம். பெயர் குறிப்பிடுவது போல, 'டூ பியாசா' என்பது இரண்டு வெங்காயங்களைக் குறிக்கிறது, இது எந்தவொரு வழக்கமான மீன் கறியுடன் ஒப்பிடும்போது செய்முறைக்கு வெங்காயத்தின் அளவை விட இருமடங்கு தேவைப்படுகிறது என்பதைக் குறிக்கிறது.
காரமான கொத்தமல்லி மீன்
இது ஒரு பொதுவான பெங்காலி செய்முறை அல்ல. இருப்பினும், அது மீன் என்றால், போங்ஸ் அதை முயற்சிப்பார். காரமான மீன் கறி அரிசி அல்லது ரோட்டியுடன் சிறப்பாக வழங்கப்படுகிறது. வீட்டில் எலுமிச்சையுடன் மசாலா கொத்தமல்லி மீனை நீங்கள் தயாரிக்க விரும்பினால், செய்முறையைப் பாருங்கள்.
பெங்காலி ஸ்டைல் மீன் பிரியாணி
பெங்காலி பாணியில் மீன் பிரியாணி - ஆஹா! ஒருவரின் வாயில் தண்ணீர் செய்தால் போதும். இந்த பெங்காலி சுவையாக ஒரு சுவாரஸ்யமான கதை உள்ளது. அவத்தின் கடைசி நவாப் கொல்கத்தாவுக்கு நாடுகடத்தப்பட்டபோது வங்காளத்தில் பிரியாணி லக்னோ பாணியில் இருந்து உருவானது. நவாப் தனது அரச சமையல்காரரை அழைத்து வந்தார். அந்த காலங்களில் ஏற்பட்ட மந்தநிலை காரணமாக, இறைச்சி ஒரு விலையுயர்ந்த பொருளாக இருந்தது. எனவே, சமையல்காரர்கள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் உள்நாட்டில் கிடைக்கும் மீன்களைப் பயன்படுத்தி பிரியாணியைத் தயாரித்தனர்.
முரி கோண்டோ
இந்த இந்திய மீன் செய்முறையின் அடிப்படை பொருட்கள் மீன் மற்றும் அரிசியின் தலை. இது மிகவும் பாரம்பரியமான உணவு என்று சொல்லத் தேவையில்லை. எந்தவொரு சமையல் புத்தகத்திலும் சரியான முரி கோன்டோ செய்முறையை நீங்கள் காண முடியாது. இது தாய்மார்கள் மற்றும் பாட்டிகளால் வழங்கப்பட்ட ஒரு மரபு. பெரும்பாலான பெங்காலி ரெசிபிகளைப் போலவே, முரி கோன்டோவும் ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது.
மீன் ரோல்
ஒரு மீன் ரோல் மிகவும் மகிழ்ச்சிகரமான மற்றும் அற்புதம். இந்த ரோல் செய்முறையின் பிரதான பொருட்கள் மிகவும் எளிமையானவை. இதை வீட்டிலேயே எளிதாக தயாரிக்கலாம். இந்த செய்முறைக்கு மிகவும் சிறந்த மீன் சால்மன், டுனா, கானாங்கெளுத்தி அல்லது பெட்கி. வேறு எந்த சதை மீன்களும் செய்யும். இந்த செய்முறையில், ரோல்ஸ் தயாரிக்க சால்மன் பயன்படுத்துவோம்
பர்வன் அல்லது அடைத்த மீன்
இந்த செய்முறை இந்த பருவத்தில் ஒரு சிறந்த விருந்தாகும். நீங்கள் அதை ஒரு கப் சூடான தேநீர் / காபி கொண்டு சாப்பிடலாம் அல்லது அரிசியுடன் ஒரு சைட் டிஷ் ஆக இணைக்கலாம். நெருக்கடி மற்றும் அடைத்த மீன் ஒரே நேரத்தில் நிரப்பப்பட்டு சுவையாக இருக்கும். செய்முறையைப் பாருங்கள்.
மாச் படுக்கைகள்
பதூரி மாச் என்பது மீன் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஒரு சிறப்பு பெங்காலி உணவாகும். டிஷ் ஆவியில் வேகவைத்து வாழை இலையில் மூடப்பட்டிருக்கும். இந்த செய்முறையைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் கடுகு சாஸிலிருந்து பாதூரி மாச்சின் சிறந்த நறுமணம் வருகிறது. வாழை இலையிலிருந்து மீன்களை அவிழ்க்கும்போது, கடுகின் வலுவான நறுமணம் கிடைக்கும்.
ஷோர்ஷே இல்லிஷ்
ஷோர்ஷே இலிஷ் ஒரு உண்மையான பெங்காலி செய்முறையின் அனைத்து வர்த்தக முத்திரைகளையும் கொண்டுள்ளது. பொய்லா போய்சக் (பெங்காலி புத்தாண்டு) ஒரு மூலையில் இருப்பதால், உங்கள் சமையல் நினைவகத்தை புதுப்பிக்க இது ஒரு நல்ல நேரம். பெரும்பாலான வங்காளிகள் ஷோர்ஷ் இலிஷை மிகவும் கடினமான செய்முறையாக கருதுகின்றனர், எனவே அவர்கள் வழக்கமாக டிஷ் சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் ஒதுக்குகிறார்கள்
தாப் சிங்ரி
தாப் சிங்ரி என்பது ஒரு உணவாகும், அது தேங்காயில் சமைக்கப்படுகிறது! இந்த பெங்காலி செய்முறையானது தேங்காய் மற்றும் இறால்களின் பிரபலமான கலவையை எடுத்துக்கொள்கிறது, ஆனால் அதற்கு படைப்பாற்றலைத் தருகிறது. இந்த இந்திய உணவு செய்முறையானது தேங்காய் மற்றும் இறால்களைப் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் கடினப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் ஷெல் செய்யப்பட்ட முதிர்ந்த தேங்காயைப் பயன்படுத்துவதில்லை. இது மென்மையான தேங்காய் ஆகும், இது தாப் சிங்ரிக்கு லேசான சுவையை சேர்க்கிறது.
வெங்காயம் இல்லாத பெங்காலி மீன் கறி
தனக்கு பிடித்த மாச்சர் ஜால் மற்றும் பாத் (மீன் கறி மற்றும் அரிசி) ஐ விட பெங்காலி ஒன்றும் மகிழ்ச்சியடையவில்லை. எனவே, பெங்காலி மக்கள் தங்களுக்குப் பிடித்த பொருளான மீனைப் பரிசோதிக்க நிறைய வேதனையை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். இந்த செய்முறையானது ஒரு பெங்காலி அம்மாவின் சமையலறையிலிருந்தும் கிடைக்கிறது, இது சுவையாகவும், எளிமையாகவும், விரைவாகவும், நிச்சயமாக வெங்காயம் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது.
போஸ்டோ சிங்ரி
போஸ்டோ சிங்ரி என்பது ஒரு இந்திய இறால் செய்முறையாகும், இது மேற்கு வங்கத்தின் நெல் வயல்களில் இருந்து நேராக வருகிறது. இந்த இறால் செய்முறையானது போஸ்டோ போன்ற உண்மையான பெங்காலி மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைக்கப்படுகிறது, இது பாப்பி விதைகள் மற்றும் கடுகு. போஸ்டோ சிங்ரி ஒரு பெங்காலி செய்முறையாகும், இது வங்காள நிலத்தைப் போலவே பழமையானது.
வறுக்கப்பட்ட மசாலா மீன் நிரப்புகள்
பொதுவாக வறுக்கப்பட்ட சிற்றுண்டி ரெசிபிகள் கண்ட பாணியில் சமைக்கப்படுகின்றன. எனவே, வறுக்கப்பட்ட மசாலா மீன் மாலையில் அல்லது நீங்கள் அலுவலகத்திலிருந்து திரும்பி வரும்போது மிகவும் சுவையான சிற்றுண்டாகும். இந்த வறுக்கப்பட்ட தின்பண்டங்களின் சிறந்த பகுதி என்னவென்றால், அது வெறும் 30 நிமிடங்களில் சமைக்கிறது.
டோய் மாச்
போஹேலா போய்சாக் அல்லது பெங்காலி புத்தாண்டு என்பது பெங்காலி காலண்டரின் முதல் நாள். இந்த நாளில், மக்கள் தங்கள் தெய்வங்களை வணங்கி ஒருவருக்கொருவர் வாழ்த்துகிறார்கள். மீன் அல்லது மச் (வங்காள மொழியில்) வங்காளத்தின் பிரதான உணவு. எனவே, மெனுவில் மீன்களை சேர்க்காமல் ஒரு பண்டிகையை எவ்வாறு கொண்டாட முடியும்? தயிர் மீனை (டோய் மாச்) முயற்சித்தீர்களா?
