நீங்கள் அவுரிநெல்லிகளுக்கு புதியவர் அல்ல, ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் , கருப்பட்டி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி . ஆனால் உலகில் டஜன் கணக்கான வெவ்வேறு பெர்ரி இனங்கள் உள்ளன என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? நீங்கள் தாவரவியல் அர்த்தத்தின்படி சென்றால் - பெர்ரி என்பது குழி இல்லாத, சதைப்பற்றுள்ள பழம், ஒரு கருமுட்டையைக் கொண்ட ஒரு பூவில் இருந்து விளைகிறது - வாழைப்பழம் முதல் மிளகாய், தர்பூசணிகள் வரை அனைத்தும் அந்த வரையறையின் கீழ் வரும். எனவே, பரந்த அர்த்தத்துடன், என்ன இருக்கிறது ஒரு பெர்ரி, உண்மையில்? பேச்சுவழக்கில், ஊட்டச்சத்து நிறைந்த, தாகமாக, உருண்டையான, மென்மையான சதை கொண்ட பழங்களுக்கு பெர்ரி என்ற வார்த்தையைப் பயன்படுத்துகிறோம். அவை பொதுவாக விதைகள் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை உங்கள் நினைவகத்தை அதிகரிக்கவும், வீக்கத்தைக் குறைக்கவும் மற்றும் பலவற்றைக் குறைக்கவும் முடியும். வேகவைத்த பொருட்கள், ஜாம்களில் பயன்படுத்த 25 வகையான பெர்ரி வகைகள் இங்கே உள்ளன. மிருதுவாக்கிகள் இன்னமும் அதிகமாக.
தொடர்புடையது: 25 வகையான ஆப்பிள்கள் பேக்கிங், சிற்றுண்டி அல்லது சைடராக மாற்றப்படுகின்றன
ஜார்ஜ்/கெட்டி இமேஜஸ்1. ஸ்ட்ராபெரி
அறிவியல் பெயர்: ஃப்ராகரியா எக்ஸ் அனனாசா
சுவை: இனிப்பு, தாகமானது, சற்று அமிலமானது
சுகாதார நலன்கள்: ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை கொண்டு வாருங்கள், பாலிபினால் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு சலுகைகள். அவற்றின் ஏராளமான ஃபிளாவனாய்டுகள் (இவை தாவரங்களில் காணப்படும் இயற்கை சேர்மங்கள் ஆகும், அவை அன்றாட நச்சுகளுக்கு எதிராக உடலைப் பாதுகாக்கின்றன) ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் வழக்கமான அறிவாற்றல் வீழ்ச்சியை கட்டுப்படுத்த உதவும். நீங்கள் அதை விட அதிகமாக சாப்பிடலாம் பெர்ரி , கூட: ஸ்ட்ராபெரி டாப்ஸ் (அக்கா இலைகள்) இரைப்பை குடல் அசௌகரியம் மற்றும் மூட்டு வலிக்கு உதவுவதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. ஸ்ட்ராபெரி இலைகளுடன் தண்ணீர் அல்லது வினிகரை உட்செலுத்தவும், அவற்றை ஒரு ஸ்மூத்தியில் வீசவும் அல்லது தேநீர் தயாரிக்க வேகவைத்த தண்ணீரில் மூழ்கவும்.
சமையல்: சாக்லேட் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் இரவு ஓட்ஸ், ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் குளிர்ந்த சோபா நூடுல் சாலட், ஸ்ட்ராபெரி க்ரஸ்டுடன் ஸ்ட்ராபெரி பை
பிரான்செஸ்கோ பெர்கமாச்சி / கெட்டி இமேஜஸ்2. புளுபெர்ரி
அறிவியல் பெயர்: சயனோகோகஸ்
சுவை: இனிப்பு, மலர், சில நேரங்களில் புளிப்பு
சுகாதார நலன்கள்: அவுரிநெல்லிகள் இதய ஆரோக்கியம் நிறைந்தவை பொட்டாசியம் , ஃபோலேட், நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின் சி. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைப் போல, அவுரிநெல்லிகள் நிறைய பெருமை நினைவாற்றலை அதிகரிக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள். அவற்றின் உயர் ஃபிளாவனாய்டு அளவுகளுக்கு நன்றி, அவர்கள் அறிவாற்றல் வயதானதை தாமதப்படுத்தலாம் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.
சமையல்: ப்ளூபெர்ரி-ஜிஞ்சர் ஸ்மூத்தி, ஸ்கில்லெட் ப்ளூபெர்ரி கார்ன்பிரெட், புளூபெர்ரி சாஸுடன் வறுக்கப்பட்ட ஏஞ்சல் ஃபுட் கேக்
Westend61/Getty Images3. ராஸ்பெர்ரி
அறிவியல் பெயர்: ரூபஸ் ஐடியாஸ்
சுவை: புளிப்பு-இனிப்பு
சுகாதார நலன்கள்: ராஸ்பெர்ரியில் மட்டும் 8 கிராம் உள்ளது நார்ச்சத்து ஒரு சேவைக்கு, ஆனால் அவை பல்வேறு ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பைட்டோநியூட்ரியண்ட்களால் நிரம்பியுள்ளன. ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது அவை வகை-2 நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமனை சிறப்பாக நிர்வகிக்க உதவும். குமட்டல் மற்றும் வாந்தி உட்பட பல நூற்றாண்டுகளாக கர்ப்பகால பக்கவிளைவுகளைக் குறைக்கப் பயன்படுத்தப்படும் குணப்படுத்தும் பண்புகளும் அவற்றின் இலைகளில் உள்ளன. சிவப்பு ராஸ்பெர்ரி இலை தேநீர் கருப்பையை வலுப்படுத்தவும், பிரசவத்தை குறைக்கவும், சிக்கல்களைக் குறைக்கவும், பிரசவத்திற்குப் பின் இரத்தப்போக்கு ஏற்படுவதைத் தடுக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சமையல்: தட்டையான பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி சியா ஜாம், ராஸ்பெர்ரி சூஃபிள், ராஸ்பெர்ரி ப்ரோசெக்கோ ஐஸ் பாப்ஸுடன் புளிப்பு
டேவிட் பர்டன்/கெட்டி இமேஜஸ்4. பிளாக்பெர்ரி
அறிவியல் பெயர்: ரூபஸ்
சுவை: புளிப்பு-இனிப்பு, சில நேரங்களில் புளிப்பு
சுகாதார நலன்கள்: ஒரு கப் கருப்பட்டி சுமார் 2 கிராம் உள்ளது புரத மற்றும் ஈர்க்கக்கூடிய 8 கிராம் நார்ச்சத்து. ஒவ்வொரு சேவையும் உங்கள் தினசரி பரிந்துரைக்கப்பட்ட வைட்டமின் சியின் பாதி அளவையும், அத்துடன் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் மூளையை அதிகரிக்கும் பாலிபினால்களையும் கொண்டுள்ளது.
சமையல்: பிளாக்பெர்ரி-பீச் வறுக்கப்பட்ட சீஸ், பெர்ரி கேலட், பிளாக்பெர்ரி பிளம் தலைகீழான கேக்
Westend61/Getty Images5. குருதிநெல்லி
அறிவியல் பெயர்: தடுப்பூசி துணை இனம் ஆக்ஸிகோகஸ்
சுவை: புளிப்பு, கசப்பு
சுகாதார நலன்கள்: குருதிநெல்லிகள் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தவை மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன. வழக்கமான நுகர்வு மூல குருதிநெல்லிகள் சிறுநீர் பாதை, செரிமான அமைப்பு மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதாக தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது. அவை புற்றுநோய், புண்கள் மற்றும் உயிரணு சேதத்தில் வேரூன்றியிருக்கும் சீரழிவு நோய்களின் அபாயத்தையும் குறைக்கலாம்.
சமையல்: 5-மூலப்பொருள் ரெட்-ஒயின் குருதிநெல்லி சாஸ், கிரான்பெர்ரி மற்றும் மாதுளையுடன் சுட்ட ப்ரீ, பால்சாமிக் கிரான்பெர்ரி ரோஸ்ட் சிக்கன்
கார்மோகிலெவ்/கெட்டி படங்கள்6. பாய்சென்பெர்ரி
அறிவியல் பெயர்: ரூபஸ் உர்சினஸ் x ரூபஸ் ஐடேயஸ்
சுவை: இனிப்பு, கசப்பான, மலர்
சுகாதார நலன்கள்: பாய்சென்பெர்ரி - ராஸ்பெர்ரி, ப்ளாக்பெர்ரி, டெவ்பெர்ரி மற்றும் லோகன்பெர்ரி ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான குறுக்கு - நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களால் நிரம்பியுள்ளது. அவை குறைக்க உதவும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது இரத்த அழுத்தம் மற்றும் தடுக்க உதவும் கொழுப்பு உறிஞ்சுதல் இரைப்பைக் குழாயில். மற்ற பெர்ரிகளைப் போலவே நிறைய ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் இருப்பதால், பாய்சென்பெர்ரி உங்கள் மூளையை ஆரோக்கியமாக பராமரிக்கவும், அறிவாற்றல் முதுமை, செல் சேதம் மற்றும் அல்சைமர் ஆகியவற்றிலிருந்து பாதுகாக்கவும் உதவும்.
சமையல்: பாய்சென்பெர்ரி ஜெல்லி , பாய்சன்பெர்ரி பை , பாய்சன்பெர்ரி சீஸ்கேக்
Westend61/Getty Images7. லிங்கன்பெர்ரி
அறிவியல் பெயர்: தடுப்பூசி vitis-idaea
சுவை: புளிப்பு, சிறிது இனிப்பு
சுகாதார நலன்கள்: பெரும்பாலான பெர்ரிகளைப் போலவே, லிங்கன்பெர்ரிகளிலும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு முகவர்கள் அதிகம் உள்ளன. ஒரு சர்விங் பேக் அபாரம் 139 சதவீதம் உங்கள் தினசரி பரிந்துரைக்கப்படும் மாங்கனீசு, உடல் இணைப்பு திசு, எலும்புகள் மற்றும் ஹார்மோன்களை உருவாக்க உதவும் ஒரு கனிமமாகும். லிங்கன்பெர்ரி குடல், கண் மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்திற்கும் உதவுகிறது, ஆரோக்கியமான இரத்த சர்க்கரை அளவை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் எடையைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.
சமையல்: லிங்கன்பெர்ரி சாஸுடன் ஸ்வீடிஷ் மீட்பால்ஸ் , லிங்கன்பெர்ரி ஜாம் , லிங்கன்பெர்ரிகளுடன் வறுத்த ஹெர்ரிங்
ரிச்சர்ட் கிளார்க்8. எல்டர்பெர்ரி
அறிவியல் பெயர்: சம்புகஸ்
சுவை: புளிப்பு-இனிப்பு, மண், பிரகாசமான
சுகாதார நலன்கள்: எல்டர்பெர்ரிகள், அதே மரத்தில் வளரும் எல்டர்பெர்ரிகள், அவற்றின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் பண்புகளுக்காக மிகவும் விரும்பப்படுகின்றன. எல்டர்பெர்ரி சிரப், தேநீர் மற்றும் சப்ளிமெண்ட்ஸ் ஆகியவை குறிக்கப்படுகின்றன சளி குறைக்க மேலும் அவற்றுடன் வரும் சுவாச நோய் அறிகுறிகளைக் குறைக்கும். அவை ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி மற்றும் பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு மற்றும் தாமிரம் போன்ற தாதுக்களால் ஏற்றப்படுகின்றன, எனவே அவை பல நூற்றாண்டுகளாக மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்படுவதில் ஆச்சரியமில்லை.
சமையல்: எல்டர்பெர்ரி சிரப் , எல்டர்பெர்ரி ஜாம் , எல்டர்பெர்ரி-பாதாம் பை
step2626/கெட்டி இமேஜஸ்9. ஹக்கிள்பெர்ரி/பில்பெர்ரி
அறிவியல் பெயர்: தடுப்பூசி
சுவை: புளிப்பு, கசப்பு, இனிப்பு
சுகாதார நலன்கள்: ஹக்கிள்பெர்ரிகள் தோற்றத்தில் அவுரிநெல்லிகளைப் போலவே இருக்கும், ஆனால் குறைவான சர்க்கரையைக் கொண்டிருக்கும், எனவே கசப்பான சுவை கொண்டது. அவை நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் ஏ, பி மற்றும் சி, ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் இரும்புச்சத்து நிறைந்தவை. ஹக்கிள்பெர்ரிகள் அவற்றின் திறனுக்காகவும் அறியப்படுகின்றன குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் இதய நோய், வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகள், கிளௌகோமா மற்றும் தசைச் சிதைவு ஆகியவற்றிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கிறது.
சமையல்: ஹக்கிள்பெர்ரி அத்தி புதர் , ஹக்கிள்பெர்ரி சுவையுடன் வறுக்கப்பட்ட சால்மன் , எலுமிச்சை ஹக்கிள்பெர்ரி டீ கேக்
Eyup Tamer Hudaverdioglu/EyeEm/Getty Images10. Goji Berry/Wolfberry
அறிவியல் பெயர்: லைசியம் பார்பரும்
சுவை: பச்சையாக இருக்கும்போது கசப்பு; புளிப்பு-இனிப்பு மற்றும் உலர்ந்த போது சிறிது கசப்பானது
சுகாதார நலன்கள்: ஆசியாவைச் சேர்ந்த கோஜி பெர்ரி பாரம்பரிய சீன, கொரிய, வியட்நாமிய மற்றும் ஜப்பானிய மருத்துவத்தில் குறைந்தது மூன்றாம் நூற்றாண்டிலிருந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவை பொதுவாக U.S. இல் உலர்த்தப்பட்டு விற்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன ஆரோக்கியமான உணவு 19 அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டிருப்பதால். கோஜி பெர்ரிகளில் ஒரு டன் இரும்பு, துத்தநாகம், கால்சியம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன.
சமையல்: பச்சை மிருதுவான கிண்ணம், விதைகள் மற்றும் கோஜி பெர்ரி கிரானோலா , வறுத்த பட்டர்நட் மற்றும் கோஜி பெர்ரி சூப்பர்ஃபுட் சாலட்
சுப்பரத் மலிபூம் / ஐஈம் / கெட்டி இமேஜஸ்11. கருப்பு மல்பெரி
அறிவியல் பெயர்: மேலும் கருப்பு
சுவை: புளிப்பு-இனிப்பு, மரத்தாலான
சுகாதார நலன்கள்: ப்ளாக்பெர்ரிகளைப் போலவே, கருப்பு மல்பெர்ரிகளும் பைகள் மற்றும் ஜாம்களுக்கு சிறந்தவை, மேலும் அவை தெற்கு அமெரிக்க சமையலறைகளில் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன. அவர்கள் ஏற்றப்பட்டுள்ளனர் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் பாலிபினால்கள், நல்ல கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் இருதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவும், மேலும் உடல் பருமனை தடுக்கும். மல்பெரி இரத்த சர்க்கரையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் உங்கள் செல்கள் மற்றும் திசுக்களில் ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்தை குறைப்பதன் மூலம் புற்றுநோய்க்கான உங்கள் ஆபத்தை குறைக்கும்.
சமையல்: ஏலக்காய் மற்றும் கருப்பு மிளகு கொண்ட மல்பெரி பச்சடி , புதினா மல்பெரி கலவையுடன் தேங்காய் அரிசி புட்டு , கிராமிய மல்பெரி மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி கேலட்
ஜி.என். வான் டெர் ஜீ/கெட்டி இமேஜஸ்12. கருப்பு திராட்சை வத்தல்
அறிவியல் பெயர்: கருப்பட்டி
சுவை: பச்சையாக இருக்கும்போது புளிப்பு மற்றும் மண் போன்றது; உலர்ந்த போது இனிப்பு
சுகாதார நலன்கள்: இவை சிறுநீரக செயல்பாடு, கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க அறியப்படுகிறது. கருப்பு திராட்சை வத்தல் கூட அதிகமாக உள்ளது அந்தோசயினின்கள் சிவப்பு திராட்சை வத்தல், இது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதற்கும், நீரிழிவு நோயைத் தடுப்பதற்கும், பார்வையை மேம்படுத்துவதற்கும், புற்றுநோய் உயிரணு வளர்ச்சியைக் குறைப்பதற்கும் மற்றும் பலவற்றிற்கும் உதவுவதாகக் கூறப்படும் ஃபிளாவனாய்டு வகையாகும்.
சமையல்: கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் வால்நட் ஸ்டஃப்டு பேக்ட் ப்ரீ , எளிய கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் , எலுமிச்சை மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் பட்டை கேக்
லாஸ்லோ போடோர்/கெட்டி இமேஜஸ்13. நெல்லிக்காய்
அறிவியல் பெயர்: ரைப்ஸ் உவா-கிரிஸ்பா
சுவை: அமிலம், புளிப்பு, இனிப்பு
சுகாதார நலன்கள்: நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், ஓ! இவை நீங்கள் உண்ணக்கூடிய புளிப்பு பெர்ரிகளில் ஒன்றாகும், ஆனால் அவற்றின் வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடும் பைட்டோநியூட்ரியண்ட் உள்ளடக்கம் அவற்றை புக்கருக்கு மதிப்புள்ளதாக ஆக்குகிறது. நெல்லிக்காய் திடமான அளவு குளோரோஜெனிக் அமிலம் உள்ளது, இது உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவையும், தாமிரம், மாங்கனீசு மற்றும் பொட்டாசியத்தையும் கட்டுப்படுத்த உதவும். பொதுவாக, நெல்லிக்காய் கருமையாக இருந்தால், அந்தோசயனின் உள்ளடக்கம் அதிகமாக இருக்கும்.
சமையல்: மைல்-ஹை மெரிங்குவுடன் கேப் நெல்லிக்காய் பை , நெல்லிக்காய் ஜாம் , நெல்லிக்காய்-புளுபெர்ரி டார்ட்லெட்டுகள்
ரிக்கார்டோ லிமா/கெட்டி இமேஜஸ்14. அகாய் பெர்ரி
அறிவியல் பெயர்: Euterpe oleracea
சுவை: இனிப்பு, மண், புளிப்பு
சுகாதார நலன்கள்: அதன் புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து காரணமாக, ஆற்றலை அதிகரிப்பதற்கும் உங்களை முழுதாக வைத்திருப்பதற்கும் அகாய் முதன்மையானது. (நீங்கள் ஒரு நவநாகரீக அகாய் கிண்ணம் அல்லது ஸ்மூத்தி அல்லது அகாய் பொடியை முயற்சித்திருக்கிறீர்கள்.) இது மேம்படுத்துவதோடு இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இரத்த ஓட்டம் மற்றும் இரத்தக் கட்டிகளைத் தடுக்கிறது, ஏனெனில் இது இரத்த நாளங்களைத் தளர்த்தும் ஒரு வகையான இயற்கையான இரத்தத்தை மெல்லியதாகச் செயல்படுவதாகக் கூறப்படுகிறது. பிரேசிலிய சூப்பர்ஃப்ரூட் கூட ஏற்றப்படுகிறது ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் (அவுரிநெல்லியில் காணப்படும் அளவை விட மூன்று மடங்கு துல்லியமாக இருக்க வேண்டும்) மற்றும் மூளையின் செயல்பாடு மற்றும் ஆரோக்கியமான கொலஸ்ட்ராலை அதிகரிக்க உதவும்.
சமையல்: டார்க் சாக்லேட் அகாய் ஸ்மூத்தி கிண்ணம், அகாய்-வாழை சோர்பெட் , சாக்லேட் அகாய் ஐஸ் பாக்ஸ் கேக்
gaus-nataliya/Getty Images15. ஹார்டி கிவி/கிவி பெர்ரி/சைபீரியன் நெல்லிக்காய்
அறிவியல் பெயர்: ஆக்டினிடியா அர்குடா
சுவை: புளிப்பு, இனிப்பு, நறுமணம்
சுகாதார நலன்கள்: இந்த குட்டீஸ்கள் ஃபஸ்-லெஸ் கிவியைப் போல சுவைக்கின்றன, மிகவும் சிக்கலான மற்றும் அமிலத்தன்மை கொண்டவை (பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில் வழக்கமான கிவிகளுக்கு அவை இன்னும் திடமான மாற்றாக இருந்தாலும்). கிவி பெர்ரி ஆகும் நிரம்பியது வைட்டமின்கள், நார்ச்சத்து, மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், இந்த பட்டியலில் உள்ள பெரும்பாலான பெர்ரிகளைப் போலவே. ஒரு சேவை பெருமை பேசுகிறது 120 சதவீதம் உங்கள் தினசரி பரிந்துரைக்கப்பட்ட வைட்டமின் சி, அத்துடன் 2 கிராம் புரதம் மற்றும் 8 கிராம் நார்ச்சத்து.
சமையல்: கிவி பெர்ரி ராஸ்பெர்ரி சாலட் , கிவி பெர்ரி மார்டினி , சரியான கிவி பெர்ரி தயிர்
ரேண்டிமல்/கெட்டி படங்கள்16. சால்மன்பெர்ரி
அறிவியல் பெயர்: ரூபஸ் ஸ்பெக்டாபிலிஸ்
சுவை: மலர், இனிப்பு
சுகாதார நலன்கள்: அலாஸ்கா மற்றும் கனடாவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட சால்மன்பெர்ரி ஒரு ப்ளஷ் அல்லது ஆரஞ்சு நிற ராஸ்பெர்ரி போல் தெரிகிறது. மற்ற பெர்ரிகளைப் போலவே, அவை திட நார்ச்சத்து கொண்டவை, ஆனால் கலோரிகளில் குறைவாக இருப்பதால், அவை உங்களை எடைபோடாமல் முழுதாக வைத்திருக்கும். அவை பாலிஃபீனால்களிலும் நிறைந்துள்ளன, அவை சிறந்தவை அஜீரணம் , இருதய ஆரோக்கியம் மற்றும் நீரிழிவு நோயை எதிர்த்துப் போராடுதல்.
சமையல்: சால்மன்பெர்ரி கேக் , சால்மன்பெர்ரி பை , சால்மன்பெர்ரி ஜாம்
அக்சம்சுக்/கெட்டி படங்கள்17. சாஸ்கடூன் பெர்ரி/ஜூன்பெர்ரி
அறிவியல் பெயர்: அமெலாஞ்சியர் அல்னிஃபோலியா
சுவை: இனிப்பு, நட்டு, மண்
சுகாதார நலன்கள்: அவை அவுரிநெல்லிகளைப் போலவே தோற்றமளிக்கின்றன, ஆனால் அவை மென்மையாகவும் சிவப்பு நிறமாகவும் இருக்கும். அலாஸ்கா, மேற்கு கனடா மற்றும் அமெரிக்காவின் சில பகுதிகளை பூர்வீகமாகக் கொண்ட சாஸ்கடூன் பெர்ரிகளில் அதிக அளவு உள்ளது. ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் வீக்கம் மற்றும் கீல்வாதத்திற்கு எதிராக அதிசயங்களைச் செய்கிறது. மெக்னீசியம், இரும்பு, பொட்டாசியம், கால்சியம், தாமிரம் மற்றும் பலவற்றை உங்கள் உட்கொள்ளலை அதிகரிக்க அவற்றைப் பயன்படுத்தவும்.
சமையல்: சாஸ்கடூன் பெர்ரி பட்டர் டார்ட்ஸ் , சாஸ்கடூன் பெர்ரி கிரீம் சீஸ் க்ரம்ப் கேக் , சாஸ்கடூன் மிருதுவான
ஜானர் படங்கள்18. கிளவுட்பெர்ரி
அறிவியல் பெயர்: ருபஸ் செமமரஸ்
சுவை: மலர், புளிப்பு, சற்று இனிப்பு
சுகாதார நலன்கள்: மைனே, ஸ்காண்டிநேவியா அல்லது ஆர்க்டிக் வட்டத்தில் வளர்ந்தாலும், இந்த அழகான பெர்ரி குளிர் காலநிலையை ஒரு வசீகரம் போல தாங்கும். தங்கள் பலருக்கு நன்றி ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் , க்ளவுட்பெர்ரி எலும்புகளை வலுப்படுத்துவதோடு, இரத்த சோகையை எதிர்த்து உடலை நச்சுத்தன்மையாக்குகிறது. மற்ற பெர்ரிகளுடன் ஒப்பிடும்போது அவை புரதத்தில் அதிகமாக உள்ளன, ஒரு சேவைக்கு கிட்டத்தட்ட 3 கிராம் என்று பெருமையாக உள்ளது.
சமையல்: கிளவுட்பெர்ரி கிரீம் உடன் ஏலக்காய் கேக் , ஆரஞ்சு சர்பெட் மற்றும் கிளவுட்பெர்ரி ஜாம் கொண்ட ஆரஞ்சு , கிளவுட்பெர்ரி ஐஸ்கிரீம்
எட் ரெஷ்கே/கெட்டி இமேஜஸ்19. பியர்பெர்ரி
அறிவியல் பெயர்: ஆர்க்டோஸ்டாபிலோஸ் உவா-உர்சி
சுவை: பச்சையாக இருக்கும்போது உலர்ந்த மற்றும் சாதுவானது; சமைக்கும் போது இனிப்பு
சுகாதார நலன்கள்: உலகெங்கிலும் உள்ள ஆர்க்டிக் மற்றும் சபார்க்டிக் மண்டலங்களில் இயற்கையாகவே காணப்பட்டாலும், அமெரிக்க பழங்குடியினர் பயன்படுத்திய பியர்பெர்ரிகள் முழுவதும் வளர்க்கப்படலாம். பியர்பெர்ரி இலைகள் நீண்ட காலமாக நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், அவை தலைவலி முதல் சிறுநீரக கற்கள் மற்றும் முதுகுவலி வரை அனைத்தையும் விடுவிக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. அவை வரலாற்று ரீதியாக சிறுநீர்ப்பை மற்றும் சிகிச்சைக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன சிறுநீர் பாதை நோய்த்தொற்றுகள் .
அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கான வழிகள்: தேயிலைக்கு இலைகளை உலர வைக்கவும், பெர்ரிகளை சாஸில் சமைக்கவும் அல்லது மஃபின்கள், கேக்குகள் அல்லது ஸ்கோன்கள் போன்ற வேகவைத்த பொருட்களில் சேர்க்கவும்.
சிறபோல் சிரிச்சரட்டகுல்/ஐஈஎம்/கெட்டி இமேஜஸ்20. சிவப்பு மல்பெரி
அறிவியல் பெயர்: மோரஸ் ரூப்ரா
சுவை: இனிப்பு, சிறிது புளிப்பு
சுகாதார நலன்கள்: ப்ளாக்பெர்ரிகளை ஒத்த கருப்பு மல்பெர்ரிகளைப் போலவே, சிவப்பு மல்பெர்ரிகளும் நீண்ட ராஸ்பெர்ரிகளைப் போல இருக்கும். அவர்களது நார்ச்சத்து உள்ளடக்கம் ஆரோக்கியமான கொலஸ்ட்ரால் அளவையும் செரிமான அமைப்பையும் பராமரிக்க உதவும், அதே நேரத்தில் அவற்றின் அதிக அளவு இரும்பு மற்றும் வைட்டமின் சி தோல் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவலாம், இதய நோய் மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கலாம். கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட தேநீர் மல்பெரி இலைகள் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கவும் மற்றும் வீக்கத்தை குறைக்கவும் உதவும்.
சமையல்: மல்பெரி பை , மல்பெரி ஜாம் , மல்பெரி அப்பத்தை
hlphoto/Getty Images21. கேப்பர்பெர்ரி
அறிவியல் பெயர்: கப்பரிஸ் ஸ்பினோசா
சுவை: கசப்பான, மூலிகை, கூர்மையான
சுகாதார நலன்கள்: கேப்பர்ஸ் மத்திய தரைக்கடல் கேப்பர் புதரின் ஊறுகாய் பூ மொட்டுகள். அந்த மொட்டுகளை முன்கூட்டியே ஊறுகாய் செய்வதற்குப் பதிலாக வளர அனுமதித்தால், அவை கேப்பர்பெர்ரிகளாக முதிர்ச்சியடையும். கேப்பர்பெர்ரிகளில் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள், இரும்பு, கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ, பி2 மற்றும் கே ஆகியவை நிறைந்துள்ளன. அவை பழங்காலத்தில் மருந்தாகவும், மருந்தாகவும் பயன்படுத்தப்பட்டன. பாலுணர்வை உண்டாக்கும் .
சமையல்: வெந்தயம், கேப்பர் பெர்ரி மற்றும் சிட்ரஸ் உடன் சுட்ட ஃபெட்டா, வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி, வறுக்கப்பட்ட மிளகு மற்றும் கேப்பர் பெர்ரி , கேப்பர் பெர்ரி, பச்சை ஆலிவ் மற்றும் மேயர் எலுமிச்சை கொண்ட சீ பாஸ்
Westend61/Getty Images22. சோக்பெர்ரி
அறிவியல் பெயர்: அரோனியா
சுவை: உலர்ந்த, கசப்பான, கூர்மையான
சுகாதார நலன்கள்: சோக்பெர்ரிகள் அங்கு மிகவும் கசப்பான ஒன்றாகும், அவற்றின் குறிப்பிடத்தக்க நன்றி டானின்கள் . ஒரு கிளாஸ் டானிக் போல சிவப்பு ஒயின் , அவை உங்கள் வாயை வறண்டதாக உணர வைக்கும். சமைக்கும் போது அல்லது சுடப்படும் போது, அவை குறைவான கசப்பானவை. சில ஆய்வுகள் சோக்பெர்ரிகள் இருதய ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்த ஒன்றாகும் என்பதைக் காட்டுகின்றன, மேலும் அவற்றின் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் வீக்கம், இரத்த அழுத்தம் மற்றும் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகின்றன.
சமையல்: ஸ்குவாஷ் மற்றும் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளுடன் அரோனியா பெர்ரி சாலட் , Aronia-Açai Sorbet , அரோனியா புளுபெர்ரி பை
செர்ஜி குச்செரோவ்/கெட்டி படங்கள்23. சொக்கச்சேரி
அறிவியல் பெயர்: ப்ரூனஸ் வர்ஜீனியானா
சுவை: கசப்பான, துவர்ப்பு, புளிப்பு
சுகாதார நலன்கள்: சோக்பெர்ரிகளுடன் குழப்பமடையக்கூடாது, சோக்செர்ரிகள் நிறைய உள்ளன நோய் எதிர்ப்பு ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள், அத்துடன் குனிக் அமிலம், இது சிறுநீர் பாதை நோய்த்தொற்றுகளைத் தடுப்பதற்காகப் பாராட்டப்படுகிறது. குனிக் அமிலம் மேம்பட்ட சுழற்சி மற்றும் இரத்த நாள செயல்பாடு ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. பூர்வீக அமெரிக்கர்கள் ஜலதோஷம், காசநோய் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு போன்ற நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க சொக்செரி தேநீரைப் பயன்படுத்தினர், அதே நேரத்தில் பெர்ரிகளை செரிமானத்திற்கு உதவ பச்சையாக உண்ணலாம்.
சமையல்: சொக்கச்சேரி ஜெல்லி , சோக்செரி கூலிஸ் ஓவர் தி மூன்
அலெக்சாண்டர் குஸ்மின்/கெட்டி இமேஜஸ்24. சிவப்பு திராட்சை வத்தல்
அறிவியல் பெயர்: சிவப்பு ரிப்ஸ்
சுவை: கசப்பான, புளிப்பு, சற்று இனிப்பு
சுகாதார நலன்கள்: சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் அதிக அளவில் உள்ளன வைட்டமின் பி , இது உடலின் திசுக்களைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது மற்றும் நீரிழிவு மற்றும் அப்போப்ளெக்ஸியை விரட்டுகிறது. கருப்பு திராட்சை வத்தல் போலவே, சிவப்பு திராட்சை வத்தல் நோய் எதிர்ப்பு மற்றும் சுவாச அமைப்புகளுக்கு உதவுகிறது மற்றும் ஏராளமானவை நார்ச்சத்து .
சமையல்: சிவப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் புதினா ஜெல்லி , சிவப்பு திராட்சை வத்தல் Clafoutis , சிவப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி கூலிஸுடன் வெண்ணிலா பன்னா கோட்டா
Yevgen Romanenko/Getty Images25. டியூபெர்ரி
அறிவியல் பெயர்: ரூபஸ் ஃபிளாஜெல்லரிஸ்
சுவை: புளிப்பு, சிறிது இனிப்பு, சிறிது கசப்பு
சுகாதார நலன்கள்: இவை காட்டு கருப்பு பெர்ரி பசிபிக் வடமேற்கு முழுவதும் நீண்ட கொடிகளில் வளரும் மற்றும் உங்களுக்குத் தெரிந்த மற்றும் விரும்பும் ப்ளாக்பெர்ரிகளைப் போலவே சுவையும், அதிக புளிப்பு மற்றும் கசப்பு மட்டுமே. அவற்றில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு வைட்டமின் ஏ மற்றும் சி, மெக்னீசியம், துத்தநாகம் மற்றும் தாமிரம் உள்ளன. டியூபெர்ரியின் பொட்டாசியம் உள்ளடக்கம் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும் உதவும்.
சமையல்: டியூபெர்ரி ஜெல்லி , டியூபெர்ரி கோப்லர் , டியூபெர்ரி-லெமன் ஸ்கோன்ஸ்
தொடர்புடையது: ஜூஸ், சிற்றுண்டி மற்றும் இடையில் உள்ள எல்லாவற்றிற்கும் 10 வகையான ஆரஞ்சுகள்
